Терпуг - это ценная морская промысловая рыба семейства терпуговых, обитающая исключительно в северной части Тихого океана. Она ценится за умеренную жирность, высокое содержание полезных кислот Омега - 3, йода и фосфора, а также за то, что в ее нежном белом мясе практически нет мелких костей.