Краснопёрка - это свежевыловленная пресноводная рыба из семейства карповых, которая сразу после вылова подвергалась шоковой заморозке. Благодаря этому способу обработки в ней полностью сохраняются природные свойства. Мясо нежирное, богато белком, фосфором, кальцием и витамином РР.