Стейк зубатки - это аппетитный срез глубоководной рыбы (морского волка), который ценится за полное отсутствие мелких костей. Его нежное, сочное мясо обладает легким сладковатым привкусом, содержит много белка и полезных жирных кислот Омега-3. Мясо очень нежное, при неправильном приготовлении может разваливаться или становиться студенистым. Чтобы стейк держал форму, его рекомендуют панировать и жарить на сильном огне или запекать в плотной фольге.
