Говяжья печень - это ценный субпродукт, богатый легкоусвояемый железом А и медью. Плотная текстура требует предварительного вымачивания в молоке, для сохранения мягкости готовиться не более 10-12 минут. Отлично подходит для жарки, запекания и приготовления паштетов.